Turizm ve Otel İşletmeciliği Programımız Çiğdem Aşı Etkinliğinde Bir Araya Geldi
Hitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı Öğrencileri “Çiğdem Aşı Etkinliğinde” biraya geldi. Dr. Öğr. Üyesi Ali İzzet Yılmaz, “Yöresel Mutfaklar Dersi” kapsamında öğrencilere Çiğdem Aşı geleneğini anlattı.
Çiğdem Aşı geleneği, Anadolu’da kökeni Hititlere kadar uzanan baharın geldiğini anlatan bir şölen ve sonrasında yenen yemek olarak tanımlanabilir. Baharın geldiğini gösteren Sarı Çiğdemlerin çıktığı çobanların akşam ellerinde çiğdemlerle gelmeleriyle çocuklara ve köyde yaşayanlara duyurulur. Çiğdemlerin çıktığını öğrenen çocuklar, büyüklerinin gözetiminde çiğdem toplamaya giderler. Çocuklar yeteri kadar çiğdem topladıktan sonra köye gelirler ve buldukları bir iğde çalısına çiğdemleri takarak ev ev dolaşmaya başlarlar. Her eve geldiklerinde
“Çiğdem çiğdem çiçeği,
Alaca bulaca göceği,
Dam üstünde boyunduruk,
Dura dura yorulduk,
Verenin oğlu olsun,
Vermeyenin kedisi ölsün.”
Manisi söylerler ve arkasından da: “Yağdan, bulgurdan, kıymadan ne verirseniz” derler. Evin hanımı çocuklara bir kap içinde bunlardan birisini getirerek verir. Çocuklardan birisi bayana birkaç tane çiğdem verir. Çocuklar bu şekilde diğer kapıları da dolaşırlar. Şayet evlerden birisinde kapı açılmaz veya geç açılırsa aşağıdaki çiğdem manisini söylerler:
“Çiğdem sarı ben sarı,
Çiğdeme konmuş bir arı,
Her kapıda bir kocakarı,
Verenin oğlu olsun,
Vermeyenin kedisi ölsün.”
Evleri dolaşma işi bittiğinde, köyde yalnız yaşayan ve maddi durumu iyi olmayan yaşlı bir nenenin evine gidilir. Toplanan malzemeler ona verilir ve kendilerine Çiğdem Aşı yapması istenir. Yaşlı nene kendisine getirilen malzemenin bir bölümü ile çocuklara çiğdem aşı pişir. Çiğdem aşının pişirilmesine yaşlı nenenin komşuları da yardım eder. Çocuklar çiğdem aşı pişerken kendi aralarında çeşitli oyunlar oynarlar. Çiğdem aşı piştiğinde çocuklar, evlerinde getirdikleri tabak ve kaşıklarla sıraya dizilirler. Çiğdem aşı yenildikten sonra çocuklar, aşı yapan neneye teşekkür ederek evlerine dağılırlar. Çiğdem aşı geleneği hem baharın geldiğini kutlamak hem de maddi durumu iyi olmayanlara yardım toplamak için yapılır.
Çiğdem aşı geleneği anlatımından sonra etkinliğe katılan Turizm ve Otel İşletmeciliği öğrencilerine ve Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu öğretim elemanlarına ve idari personeline çiğdem aşı ikramı yapıldı.
Öğrencilerimiz, başta bu fırsatı sunan Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Sayın Doç. Dr. Zekeriya Işık’a ve öğretim elemanlarına, Çiğdem Aşı Etkinliği yapılması konusunda bizleri yönlendiren Emekli Öğretmen, Metal Sanatçısı Hasan Tuluk’a ve çiğdem aşını yapan Ustamız Ahmet Özdemir’e yardımlarından dolayı teşekkür ettiler.
