Değirmencilik sektöründe önemli bir uygulama: IAOM Değirmencilik Kursu

Hitit Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Seçil TÜRKSOY’un eğitimci olarak katıldığı ve 31 Ağustos – 5 Eylül tarihleri arasında İstanbul, Samsun ve Çorum’da gerçekleştirilen IAOM Eurasia (International Association of Operative Millers) konferans, sergi ve eğitim uygulamaları başarı ile tamamlanmıştır. Değirmencilik sektöründe önemli bir ilke imza atan bu uygulama ile ulusal ve uluslararası firmalardan katılan 31 katılımcı teorik ve pratik derslerin ardından sertifika almaya hak kazandılar. Prof. Dr. Jeff Gwritz ve Doç. Dr. Seçil TÜRKSOY koordinatörlüğünde yürütülen kursun teorik kısmı İstanbul’da, uygulamalı kısmı ise Samsun Ulusoy Un Fabrikası ile Çorum’da yer alan Alapala Akademi Eğitim Merkezi ve Test Değirmeni’nde gerçekleştirildi. Un kalite analizlerinin gerçekleştirilmesinde Anamed ve Erkaya Laboratuvar firmaları uygulamalı sunumları ile destek verirken, un katkısı ve fırıncılık uygulamalarında ise Muchlencheme firması hizmet sağladı. Kurs sonunda sertifika töreni Alapala Kurucusu İsmail Alapala, IAOM Başkanı Steve Matson ve IAOM Avrasya Direktörü Dr. Eren Günhan Ulusoy katılımıyla gerçekleşti.