Hakkımızda
Hitit Üniversitesi Aşçılık Programı, yiyecek ve içecek sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli, yaratıcı ve mesleki etik değerlere sahip aşçılar yetiştirmeyi amaçlayan uygulama ağırlıklı bir ön lisans programıdır. Programımız, öğrencilerine mutfak sanatları alanında teorik bilgi ile uygulama becerisini bir arada kazandırmayı hedeflemektedir.
Eğitim sürecinde Türk mutfak kültürü ve yöresel gastronomi değerlerinin korunması ve geliştirilmesinin yanı sıra uluslararası mutfak uygulamaları da öğrencilere aktarılmaktadır. Modern mutfak uygulama laboratuvarlarında gerçekleştirilen dersler sayesinde öğrenciler; gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon, menü planlama, mutfak organizasyonu ve servis teknikleri gibi mesleki yeterlilikler kazanmaktadır.
Hitit Üniversitesi Aşçılık Programı, öğrencilerine yalnızca teorik bilgi ve uygulama laboratuvarı deneyimi sunmakla kalmayıp, 3+1 İşletmede Mesleki Eğitim Modeli ile sektöre doğrudan geçiş imkânı sağlamaktadır.
Bu model kapsamında öğrencilerimiz ilk üç yarıyılda mesleki bilgi, temel mutfak becerileri ve uygulama deneyimlerini üniversitemizde kazanırken, son yarıyıllarında otel, restoran, toplu beslenme kuruluşları ve yiyecek-içecek işletmelerinde tam zamanlı olarak mesleki eğitim almaktadır.
İşletmede geçirilen bu eğitim süreci sayesinde öğrencilerimiz:
- Gerçek çalışma ortamlarında deneyim kazanır,
- Sektör profesyonelleriyle birlikte çalışma fırsatı elde eder,
- Mesleki bilgi ve becerilerini uygulama imkânı bulur,
- İş disiplini, ekip çalışması ve iletişim becerilerini geliştirir,
- Mezuniyet öncesinde iş dünyasıyla güçlü bağlar kurar.
3+1 eğitim modeli, öğrencilerimizin mezun olmadan önce sektör deneyimi kazanmalarını sağlayarak istihdam olanaklarını artırmakta ve kariyerlerine güçlü bir başlangıç yapmalarına katkı sunmaktadır.
