Programın Eğitim Amaçları
- Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon ilkelerini benimsemiş, mesleki etik değerlere sahip nitelikli aşçılar yetiştirmek.
- Türk mutfak kültürünü ve dünya mutfaklarını tanıyan, gastronomik mirasa sahip çıkan ve yenilikçi mutfak uygulamalarını takip eden bireyler yetiştirmek.
- Mutfak yönetimi, yiyecek-içecek hizmetleri, menü planlama ve üretim süreçlerinde gerekli bilgi ve becerilere sahip mezunlar yetiştirmek.
- Sektörün ihtiyaç duyduğu uygulama becerisi yüksek, takım çalışmasına yatkın, iletişim becerileri gelişmiş ve problem çözebilen meslek elemanları kazandırmak.
- 3+1 İşletmede Mesleki Eğitim Modeli kapsamında öğrencilerin gerçek çalışma ortamlarında deneyim kazanmalarını sağlayarak mezuniyet öncesinde sektörle bütünleşmelerini desteklemek.
- Yaşam boyu öğrenme anlayışını benimseyen, girişimci, araştırmacı ve kendini sürekli geliştiren bireyler yetiştirmek.
Programın Hedefleri
- Temel mutfak teknikleri ile ileri düzey uygulamaları gerçekleştirebilen mezunlar yetiştirmek.
- Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerini uygulayabilen bireyler kazandırmak.
- Modern mutfak ekipmanlarını ve teknolojilerini etkin şekilde kullanabilen öğrenciler yetiştirmek.
- Öğrencilerin otel, restoran, toplu beslenme kuruluşları ve yiyecek-içecek işletmelerinde uygulama deneyimi kazanmalarını sağlamak.
- 3+1 İşletmede Mesleki Eğitim sistemi ile öğrencilerin mezuniyet öncesinde iş deneyimi edinmelerine katkı sağlamak.
- Sektörün değişen ihtiyaçlarına uyum sağlayabilen, yenilikçi ve üretken meslek elemanları yetiştirmek.
- Mezunların istihdam edilebilirliğini artırmak ve kariyer gelişimlerini desteklemek.
- Dikey Geçiş Sınavı (DGS) ile lisans programlarına geçiş yapabilecek akademik altyapıyı kazandırmak.
